【春播主厨张朝辉】白灼花蛤
【春播主厨张朝辉】白灼花蛤的做法说明
花蛤是常见的海产贝类，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有钙、镁、铁、锌等微量元素。用简单的白灼的方法料理，还原它的原始滋味，一品其鲜香，舌头轻轻卷起贝壳中的肉与汁水，尝到一个“鲜”字。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
【春播主厨张朝辉】白灼花蛤的做法与步骤
- 第1步.
洗净花蛤，让其吐尽泥沙。
- 第2步.
大葱切成片，姜切成细丝。
- 第3步.
锅中倒入水煮沸，之后放入花蛤、葱姜丝、花雕酒、少许盐煮熟即可。
- 第4步.
成品。
小贴士
1.花蛤内有沙子，料理之前需要让其吐尽泥沙。把它们泡在水中，放一点盐，待其张开口再清洗沙子就会洗出来了。
2.这道菜料理时间不宜过长，煮太久口感会老。
3.也可倒入一些清酒，可增添风味。
