酸奶舒芙蕾
酸奶舒芙蕾的做法说明
用了乔巴酱的方子做伪轻乳酪蛋糕，觉得味道很好，个人比较喜欢厚重一点的口感，又吃不了太甜，于是稍微修改了一下配方，做成舒芙蕾，棒棒哒。
酸奶舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
方子材料可做5个舒芙蕾。小杯的。图片是可以做10个的，由于用了柴鸡蛋，打了2个双黃的，所以看起来蛋黄好多。比较大个的鸡蛋，就少点。
- 第2步.
蛋黄，酸奶，玉米油，放盆里，搅拌均匀。
- 第3步.
加入低粉，我一般不过筛，因为我比较喜欢把搅好的面糊过筛，这样口感细腻一些。
- 第4步.
过筛后面糊细腻。这一步，千万别偷懒。
- 第5步.
打蛋白，把糖分2次加入，打到最后一张图，就好了。硬性发泡。
- 第6步.
取3分之一蛋白，加入蛋黄糊，z字搅匀，不要画圈。避免消泡
- 第7步.
倒入剩下的蛋白，搅匀。
- 第8步.
分杯
- 第9步.
入烤箱，垫水烤。180度25分钟。
- 第10步.
出炉
- 第11步.
开始吃，冷藏味道更鲜美。
小贴士
垫水烤，这样蛋糕湿润软绵。其实用料不需要那么精准，我自己每次少点多点都随便做的。
