酸菜炖草魚
酸菜炖草魚的做法说明
非常下飯的一味家常菜！酸菜吸收了魚汤的鮮美，完美！
酸菜炖草魚的做法与步骤
- 第1步.
草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片和段；
- 第2步.
魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐，糖，胡椒粉，花椒拌勻，腌半小時讓其入味；酸菜用水泡一下，冲洗几遍捏干待用.
- 第3步.
腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀粉拌勻.
- 第4步.
鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃，感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜，外焦里香口感才好！
- 第5步.
如图一般即可，煎好的魚盛出备用.
- 第6步.
煎魚剩下的油，放入蔥花姜末爆香，倒入去掉水份的酸菜煸炒一下，倒入水，水開后倒進煎過的草鱼段，蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟，放盐调味，出鍋裝盘即可.
- 第7步.
如图
- 第8步.
如图
- 第9步.
洒上香菜，鮮美開胃的酸菜炖魚就好了！有它每次都能吃兩大碗米飯喔！嘿嘿。
