三丝蛋米卷
三丝蛋米卷的做法与步骤
- 第1步.
水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；
- 第2步.
土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；
- 第3步.
锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；
- 第4步.
不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；
- 第5步.
将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，
- 第6步.
两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。
- 第7步.
切段装盘。OK！
小贴士
* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；
