彩色绣球面包
彩色绣球面包的做法说明
为你的餐桌添点春天的颜色
彩色绣球面包的做法与步骤
- 1.
高筋粉 + 酵母+细砂糖+盐 混合均匀 再依次加入牛奶 ，淡奶油，鸡蛋。把面团充分混合均匀，加入切成小块的黄油揉至面团光滑。
- 第2步.
加入色粉 揉均匀，放到温暖处至面团发酵到两倍大
- 第3步.
发酵好的面团揉捏适中，排除面团中的空气，并分成15g一份，大概每份面团可以分成七等份。并放在一旁醒发5分钟左右。
- 第4步.
将醒发号的面团搓成每条均等长度的细长条
- 第5步.
每个颜色各取一条，排成如图的井字状。
- 第6步.
继续 每组从高的压在低的上边
- 第7步.
直至编完
- 第8步.
编好之后把多余的边角塞到底部，手指从中间部分朝上顶，形成一个比较饱满的球状。
- 第9步.
放在温暖处 待面团发酵至之前的两倍大 表面刷一层蛋液 即可放入烤箱 165度 上下火加风扇 16分钟
- 第10步.
摆盘
小贴士
1 调色的时候有的色粉比较干，可以用小碗把色粉加一点水调一下再一点点揉进面团里，记得每一步都要让色粉充分揉进去，时间上可能四五分钟即可，一定要有耐心。
2可可粉可以用紫薯粉代替
3发酵的时候如果想速度快点，可以放入40度的烤箱里加快发酵，放进去的时候面团上边记得盖一张保鲜膜，烤箱底部放一盆水，防止面团变干。
4蛋液只要刷薄薄的一层就可以了，刷的太多，上色会很深，影响美观度。
