曲奇饼干详尽版
曲奇饼干详尽版的做法说明
今天是第一次，慢慢摸索出门道，希望以后可以和大家多多交流
曲奇饼干详尽版的做法与步骤
- 第1步.
融化黄油。制作前半小时将黄油拿出冰箱。可将黄油切成2.5cm厚的小片，增加黄油的表面积，加快融化。也可将黄油用硅油纸包住，用擀面杖擀平至1cm
- 第2步.
加入糖粉。如果超市里买不到糖粉可以自制，细砂糖与玉米淀粉的比例为10:1，用料理机打碎1分钟，然后过筛两遍，效果不错。
- 第3步.
将糖粉、黄油、细砂糖放入盆中（盆子不要太大，否则黄油不易打充分）
- 第4步.
将盆中材料打发，注意⚠️：为避免在打发过程中糖飞溅，先将黄油与糖粉搅拌至糖粉、细砂糖沾满黄油
- 第5步.
将准备好的全蛋液分次倒入，打发。注意⚠️：分次倒入避免油水分离
- 第6步.
打发至盆中食材至羽毛状即可
- 第7步.
过筛低筋面粉
- 第8步.
低筋面粉放入盆中，至盆中无干面粉
- 第9步.
装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状。⚠️：可将裱花袋内翻固定在杯子上，再灌入食材
- 第10步.
放入烤箱，180度12分钟
- 第11步.
放入盘中放凉
小贴士
第一次做，建议在烤箱旁观察烤的程度，因为每个烤箱不同，所以温度和时间可略做调整
