素馅包子（卷心菜木耳腐竹）

素馅包子（卷心菜木耳腐竹）的做法与步骤

1. 第1步.

   揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。

   
2. 第2步.

   卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！ 木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！ 腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！

   
3. 第3步.

   步骤2里加入适量芝麻香油，菜籽油拌匀。再加入蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀。（等到最后要包的时候再加入盐拌匀！）

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）

   
5. 第5步.

   分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子

   
6. 第6步.

   用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片

   
7. 第7步.

   刚才说过，这个时候馅里面就可以放盐拌匀了！取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种，不管啥形状，馅才是重点，好吃就行！熟能生巧嘛！ 依次包完所有包子

   
8. 第8步.

   随便切的，大小各不同😁形状各异

   
9. 第9步.

   还有一笼😏将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小（约20分钟），开火蒸。有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火。先不要开盖，焖3分钟之后再开锅！

   
10. 第10步.

    热气腾腾的素包子出锅啦

    
11. 第11步.

    咬一口！素馅的包子也好美味😍

    
12. 第12步.

    做的次数多了，包的也漂亮一些了😄，干脆换一下菜谱封面把漂亮的照片展示出来更养眼😁

    
13. 第13步.

    还包了柳叶形的包子😊