泰式点心——椰汁西米糕
泰式点心——椰汁西米糕的做法与步骤
- 第1步.
制作所需原料。
- 第2步.
将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟。
- 第3步.
将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜。【详细折法请移步作品区有详细分解】
- 第4步.
制作好的斑兰叶剩器。
- 第5步.
将西米煮至透明状。
- 第6步.
锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。
- 第7步.
煮好的西米里面放入荸荠白碎、(冰糖水适量或没勾芡的椰浆汁，使用量根据实际情况做增减，目的是让西米分布均匀)、玉米粒搅拌均匀。
- 第8步.
将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可)。
- 第9步.
最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可。
小贴士
1、西米煮至透明状即可。
2、斑兰叶如果市场上没有的话，可以到网上购买，一般都会有的，新鲜的150克8元左右加运费，不过这个只是当器皿用，所以我们还可以用一些小杯子小碗都可以
3、这里的椰浆最后如果想稀一点直接用湿淀粉勾芡就可以，想稠一点或成果冻的形式就用吉利丁片或者鱼胶粉都行，琼脂就不提倡使用了，因为口感和营养价值都不是特别好。
