樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸
樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸的做法说明
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樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸的食材和调料
| 饼底层～消化饼干 | 80克 |
| 饼底层～黄油 | 40克 |
| 芝士层～吉利丁片 | 2.5片 |
| 芝士层～奶油奶酪 | 160克 |
| 芝士层～细砂糖 | 40克 |
| 芝士层～柠檬汁 | 12克 |
| 芝士层～朗姆酒 | 10克 |
| 芝士层～原味浓酸奶 | 150克 |
| 芝士层～淡奶油 | 100克 |
| 芝士层～牛奶 | 40克 |
| 镜面层～盐渍樱花 | 若干 |
| 镜面层～吉利丁片 | 2片 |
| 镜面层～纯净水 | 40毫升 |
| 镜面层～雪碧 | 200毫升 |
樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸的做法与步骤
- 1.
160克奶油奶酪 提前拿出 室温软化
- 第2步.
消化饼底 80克饼干 放入保鲜袋 用擀面杖擀碎 40克黄油 隔水加热融化 完全混合 倒入6寸活底蛋糕模 用勺子压实压平 放入冰箱冷藏备用
- 第3步.
芝士层 2.5片吉利丁片放入冷水泡软 待用 160克奶油奶酪 切小块儿 40克细砂糖 混合 隔温水 低速打至细腻无颗粒 低速 防止飞溅
- 第4步.
加入 12克柠檬汁 10克朗姆酒 搅拌均匀 再加入 150克酸奶 搅拌均匀
- 5.
100克淡奶油 40克牛奶 混合 隔水加热 加入泡软的吉利丁片 融化即可 比温水热些就行了 不可温度过高 会影响凝固效果
- 6.
分次倒入芝士糊中 每次混合均匀再倒入下一次 注：不用打蛋器
- 第7步.
取出冷藏的饼干底 倒入蛋糕液 清震几下 震出气泡 牙签刺破 入冰箱冷藏过夜 如着急 最少五个小时
- 8.
雪碧放气儿 摇 慢慢开盖儿 摇 慢慢开盖儿 摇 慢慢开盖儿 直到没气泡 软了的吉利丁片 隔水加热溶化 把无气雪碧倒进去 温度降低到比体温低点儿 就行了
- 9.
樱花镜面来啦 40克水 放入2片吉利丁片 待用 温水 泡樱花 换水三遍以上 因为太太咸 至少需要半小时 注：开水掉色 冷水太太慢
