糖霜配方及糖霜浓稠调整方法
糖霜配方及糖霜浓稠调整方法的做法说明
将制作糖霜饼干的糖霜与大家分享。糖粉的量可根据自己的硬度需求及天气湿度等适当调整。
糖霜配方及糖霜浓稠调整方法的做法与步骤
- 1.
使用蛋白粉制作方法：蛋白粉加清水混合至无颗粒后将糖粉倒入使用打蛋器搅打均匀。
- 2.
使用蛋清制作方法：直接将蛋清与糖粉混合后搅打均匀
- 3.
糖粉硬度调整：使用25G细纱糖及50g清水混合加热糖融化即可关火。糖粉调稀就适量加糖水用刮刀拌匀，调后即加糖粉。建议刚开始糖霜调厚一点，然后慢慢稀释。
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