炸芋角

炸芋角的做法与步骤

1. 第1步.

   将面皮中所有的原料混合均匀，再加入适量的清水合成面团~醒30分钟后，分成小块每个15g~芋泥馅分成10g每个的重量~

   
2. 第2步.

   将面皮用手推开成圆皮，也可以使用擀面棍操作此步骤~

   
3. 第3步.

   推开后的圆皮~

   
4. 第4步.

   放入芋泥馅~

   
5. 第5步.

   用手稍微整形~并在皮子边缘抹上一层清水，为了更好的使皮子粘合在一起~此步骤没有拍摄，但不能忘记做~

   
6. 第6步.

   捏合成半圆形~尽量不要有太多空气包在里面，封口之前留一个小口将空气挤出后再封口~

   
7. 第7步.

   用手指碾压出花边~基本上就是捏起来折过去的过程重复~

   
8. 第8步.

   捏好后~

   
9. 第9步.

   边缘花边不宜过大过厚会影响口感，所以要像这样小边，会比较好~

   
10. 第10步.

    全部做好成生坯~

    
11. 第11步.

    油温140度左右下入芋角，用小火慢慢浸炸~

    
12. 第12步.

    炸至芋角上浮，且气泡明显减少时（约炸3分钟），开大火炸至金黄色时捞起~沥干油份即可~

    
13. 第13步.

    完成品~