【春播主厨刘鑫】英式炸鳕鱼
【春播主厨刘鑫】英式炸鳕鱼的做法说明
Fish & Chips！这道菜端出的时候会让你不由自由喊出这句话，咬上一口仿佛徜徉于伦敦街头，绅士太太们手持长柄伞，黑色的出租车一辆接一辆从身边飞驰而过，转角既是贝克街，但是在这里遇不到福尔摩斯，也见不到理发师陶德，只是一份炸得喷香酥脆的鱼和薯条。
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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
【春播主厨刘鑫】英式炸鳕鱼的做法与步骤
- 第1步.
清洗好鳕鱼，撒上适量盐和胡椒粉腌制2-3分钟。
- 第2步.
清洗好鳕鱼，撒上适量盐和胡椒粉腌制2-3分钟。
- 第3步.
在热锅中倒入橄榄油，油宽一些，油温七成热时，将鳕鱼裹上面浆，炸到金黄色夹出控油。
- 第4步.
将土豆切成1厘米左右粗的条，在热锅中倒入橄榄油，油宽一些，油温七成热时将土豆放入炸到金黄色捞出控油。
- 第5步.
柠檬洗净对半切开，放在器皿上压榨出柠檬汁备用。
- 第6步.
鳕鱼和土豆搭配鞑靼酱汁、柠檬汁即可食用。
小贴士
搅拌面浆时可加入冰块，或者搅拌好后放入冰箱为其降温，这样的面浆所炸出的效果会更香脆。
