火锅：天麻火腿鸡
火锅：天麻火腿鸡的做法说明
我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。
——三毛《沙漠中的饭店》
火锅：天麻火腿鸡的做法与步骤
- 第1步.
筒子骨洗净炖汤，加几滴白醋和姜片去腥，加两节玉米增甜。
- 第2步.
鸡块放冷水中，加花椒、姜片、盐、醋煮十几分钟捞出。火腿切片。
- 3.
处理好的鸡块和火腿放入骨汤中，再加入少许时蔬炖煮。这个冬天太漫长，幸好有这样一款鲜香甜的火锅陪伴。
小贴士
由于本宫最近不宜进食药膳，所以没有放天麻。
至于锅底，放天麻时，适合用老母鸡炖汤；不放天麻时，还是猪骨汤更搭。
