榨菜肉丝拌面
榨菜肉丝拌面的做法说明
家里老一辈人应该都有吃米饭就咸菜的经历，嗯～在那个困难时期^_^
但身为90后的我，竟然也喜欢上了咸菜就主食，比如酱豆腐就方便面啦咸菜就鸡蛋炒米饭啦。。感觉很美味呢！
今天为大家推荐的这道菜是榨菜肉丝拌面，食材很简单，而且榨菜肉丝拌面、拌饭都是美味的哦～
榨菜肉丝拌面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切片，然后切成丝儿。
- 第2步.
洗咸菜
- 第3步.
洗好后切片再切丝儿
- 第4步.
葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根据个人爱好掌握多少
- 第5步.
倒油（比炒菜多一点的油），热锅，放入大料、姜丝呛锅
- 第6步.
倒入肉丝翻炒
- 第7步.
肉炒白后，倒入一点葱丝（也算是呛锅，因为姜比葱熟的快，所以开始不能和姜丝一起下锅，容易糊），翻炒
- 第8步.
倒入适量酱油，不要太多，为提色。多了太咸。翻炒
- 第9步.
倒入适量料酒，祛除肉腥，翻炒
- 第10步.
倒入咸菜丝，翻炒
- 第11步.
倒入适量料酒，祛除咸菜中的杂味，翻炒
- 第12步.
根据个人口味放适量白糖，使得菜不会太咸。翻炒
- 第13步.
关火。倒入剩余葱丝，提味，翻炒。 葱翻炒软后放点味精翻炒，出锅。
- 第14步.
煮面
- 第15步.
可根据个人口味在面条中拌黄瓜丝什么的。这次我是切段儿吃的
小贴士
1.咸菜就是在稻香村买的咸菜疙瘩，因为腌咸菜前是不会洗咸菜的，所以要把咸菜洗一下再做
2.咸菜本身就很咸，所以酱油一定少加。口清的话就多放糖。
