小清新～抹茶慕斯～
小清新～抹茶慕斯～的做法说明
很简单的一款慕斯
不用奶油奶酪
以下8寸的量～
淡奶油250克做慕斯液，另外150克做裱花
步骤图等我下次做了再补上～有问题我们可以沟通～
参考_慧绘美食记_海洋慕斯方子～感谢～
小清新～抹茶慕斯～的做法与步骤
- 第1步.
烤6寸戚风，切片备用
- 2.
准备工作：活底模刷黄油，好脱模～ 锅内做水烧开备用 吉利丁片冷水泡软备用 所有食材称重备用
- 3.
250g淡奶油内加入90g细砂糖，打至奶昔状备用（可以稍微稀一点，但绝对不能打发过渡）
- 4.
酸奶分为300g和100g两个容器称重 300g酸奶中筛入7克抹茶粉，用打蛋器搅打均匀（我用青岚，所以7克就够用，如果是一般抹茶粉，需要12克）；
- 5.
再加入柠檬汁搅拌均匀～既提升口感又防氧化；
- 6.
100g放入瓷碗中（耐高温即可），上火加热后放入泡软的吉利丁，持续加热至吉利丁融化，离火放凉至室温即可；
- 7.
将100g酸奶倒入300g酸奶中，混合均匀备用。
- 8.
混合好的酸奶缓缓加入淡奶油中搅拌均匀～慕斯液就完成了
- 9.
拿出模具，铺入一层戚风，倒入慕斯液，➕一层水果，铺上戚风，再倒入慕斯液至顶部平整。后将慕斯放入冰箱冷藏过夜～
- 第10步.
我做了8寸和6寸的配方一样～因为多余的慕斯液可以做迷你慕斯，当下午茶也不错哦～
- 第11步.
6寸慕斯分享
- 第12步.
迷你慕斯分享
