鸡蛋腐竹红烧肉

鸡蛋腐竹红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 五花肉切块 +料酒、一个生鸡蛋 腌制 时间随意，最少半小时（时间紧凑微波炉解冻模式4mins） 热水泡腐竹 加到菜里的鸡蛋提前煮熟 剥一头蒜 略微拍扁

2. 2.

   煮肉： + 3、4片香叶 2颗八角 2片姜 将肉煮熟 开锅捞出 挑出香叶 八角 姜 扔掉

3. 3.

   上锅： 热油 放蒜 稍等片刻 2块王致和 + 两勺糖 放肉 翻炒两下 肉沾满王致和 加水（没过肉） 加少许老抽 多加生抽 加多少基本靠闻 闻着香了就是它了！ +鸡蛋（鸡蛋要用刀砍两下方便入味 但不要砍散）

4. 4.

   闷煮收汁 等蒜基本烂在锅里看不见后 + 切成段的腐竹 再加些许水 让汁没到腐竹

5. 第5步.

   再次收汁！ 出锅！