全麦牛角面包
全麦牛角面包的做法说明
我是辛勤的搬运工(ง •̀_•́)ง
原方出自《我爱面包机》
全麦牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
将夹馅用的黄油装进保鲜袋中，擀成15cm*15cm的片状，放入冰箱冷藏。
- 2.
将夹馅用的170g黄油之外的原材料依次放入面包桶，选择“发面团程序”，启动开关，一发的时间为30分钟。（没有面包机的就揉到扩展然后发酵吧=-=）
- 第3步.
一发结束，取出面团，简单整形后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟（如果面团温度偏高，黄油放上去容易融化）
- 第4步.
从冰箱取出面团，将面团擀成25cm*25cm的面片。
- 第5步.
将170g硬硬的黄油片放在面片中央。
- 第6步.
将面片两边向中央折起，包住黄油。
- 第7步.
封好接口处，以防黄油受热后溢出。
- 第8步.
将擀面杖纵向擀面片。
- 第9步.
将面片擀成20cm*60cm的长方形，将短边与自己平行放置。
- 第10步.
将擀好的面片折叠3层。
- 第11步.
用保鲜膜包住面片，放入冰箱冷藏15分钟。
- 第12步.
取出面片，擀成20cm*60cm，折叠成3层，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。这个步骤一共重复3次。
- 第13步.
将面团取出，将其擀成35cm*40cm的面片。
- 第14步.
去掉不规则的边，将面片整成规整的矩形。
- 第15步.
将面片从中奖一分为二，切成2个一样的长方形。
- 第16步.
将每个长方形面片切成7个底边约为10cm的等腰三角形面片。
- 第17步.
用刀在每个三角形面片底边的中央划一道口。
- 第18步.
从三角形面片的底边（分别从切口的左右两边）开始向上卷。
- 第19步.
卷的时候，从底部一点一点向上卷，直至完全卷起。
- 第20步.
将整形完毕的牛角面包放在铺有油纸的烤盘上，在28℃左右的地方醒发30~40分钟。
- 第21步.
当面团膨胀至原来体积的2倍时，将其放入预热到200℃的烤箱内烘焙12~20分钟。完成后，立即取出面包。
- 22.
恭喜你，完成啦！o(*≧▽≦)ツ
