私房卤牛肉及牛肉面
私房卤牛肉及牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉洗净备用
- 第2步.
按配料表中的用量，取出相应的香料
- 第3步.
将所有的香料用纱布包裹好，于温水中浸泡2小时
- 第4步.
肉焯水备用
- 第5步.
将焯过水的牛肉放到泡好的香料水中，大火烧开
- 第6步.
转移到高压电饭煲中，加生抽、老抽、白糖煲30分钟
- 第7步.
加盐调味，冷却浸泡过夜
- 第8步.
放入冰箱冷藏后，切片
- 第9步.
一盘私房卤牛肉就做好了
- 第10步.
卤汁用来做牛肉面
- 第11步.
面加自制的卤牛肉和蔬菜浇上卤牛肉汁，一碗私房牛肉面就大功告成
小贴士
1.香料一定要浸泡，这样香料里的味道才能最好的发挥
2.卤好的牛肉要浸泡在原汤里过夜，目的也是更入味
3.一定要冷的切，这样才能切的薄而不碎
