水煮虾滑豆腐
水煮虾滑豆腐的做法说明
我和姑娘都喜欢吃辣辣的各种菜，今天就将虾仁切碎做成虾滑与豆腐一同水煮……
水煮虾滑豆腐的做法与步骤
- 第1步.
虾仁去掉肠，切碎，不要切成末
- 第2步.
加盐和胡椒粉顺时针拌匀，加淀粉顺时针搅打
- 第3步.
加入蛋清，顺时针搅打上劲儿，粘稠后放入盘中，盖好保鲜膜冷藏2小时以上
- 第4步.
豆腐切块油煎熟
- 第5步.
青菜过水焯放入盆底
- 第6步.
将八角和麻椒过水清洗，无需沥干，与凉油一同下锅熬。洗过的八角和胡椒更好熬出味道。水分熬干后熬出味道，停火倒出来一半备用
- 第7步.
将豆瓣酱放入油锅内熬出红油，加葱姜蒜炒香
- 第8步.
加入纯净水，煎好的豆腐同时入锅，烧开后两分钟左右下入虾滑
- 第9步.
虾滑浮起即熟，大约3分钟左右
- 第10步.
将煮熟的虾滑豆腐倒入铺好蔬菜的盆内，干辣椒，蒜末，葱末撒在上面，把另一半材料油烧热浇在上面，好惹，吃吧
小贴士
蔬菜可以根据自己的喜好调整
