一次必须成功的柠檬塔
一次必须成功的柠檬塔的做法说明
作为吃货的同时必须是一个好厨子。
哪里都不开门的周日，只能被烤箱拯救了！
外面卖的塔都小小一只，根本不够我吃！
综上原因，开始了这次的柠檬塔～
一次必须成功的柠檬塔的做法与步骤
- 第1步.
1.将糖粉，面粉，盐，香草混合，搅拌均匀。 2.将黄油融化到泥状。 3.融化的黄油和所有混合物一起搅拌，加入鸡蛋，揉成面团。 4.用擀面杖将面团擀成稍大的面饼，用烤纸包住放入冰箱冷却30分钟。 5.拿出面饼继续擀成更大的面饼，大于你的挞圈。将面皮塞入挞圈。 6.塞好面皮之后用小叉在挞皮底端戳小洞。 7.烤箱温度200度，时间20分钟。
- 第2步.
1.将柠檬汁，水，柠檬皮碎，2/3糖粉倒入锅内煮沸。 2.将蛋黄加入剩余的1/3糖粉和玉米粉，搅拌均匀。 3.煮沸的柠檬汁倒入一点进蛋黄液中，不停搅拌。再将所有的蛋黄液倒入锅内，不停搅拌，直至锅内所有液体略有凝固状并冒有小泡。 4.煮好的柠檬馅倒入一个空碗内用保鲜膜接触性的覆盖好放入冰箱20分钟左右，可使用温度大概是用小指去试温度不冷也不热的状态。 5.黄油溶成泥状。 6.冷却好的柠檬馅和泥状的黄油一起搅拌均匀。 7.所有混合物倒入已经冷却好的挞皮内，再放入烤箱180度烤10分钟。
- 第3步.
装饰： 刚刚不是打了三个蛋黄吗！蛋白也要好好利用啊～ 于是我做了一个意式蛋白霜，为啥要做意式不做法式或者瑞士蛋白霜？！ 因为我无聊啊～就想怎么作怎么来 并且我觉得意式蛋白打出来光泽感很好所以颜值比较美～ 意式蛋白霜： 90g糖，30ml水，90g蛋白 1.糖和水煮沸。 2.打发蛋白，边打边把煮好的糖水一点一点加入。 3.蛋白打发至干性。 然后就挤蛋白吧！这个蛋白霜的原材料比较多 我还做了点别的～ 单纯用于柠檬挞的蛋白霜要不了这么多。 挤完蛋白霜，用小火枪喷一下。 噔蹬蹬～好次的柠檬挞做好了！
