百香果味棉花糖甜饼
百香果味棉花糖甜饼的做法说明
酥脆的饼干配上绵绵的棉花糖，意想不到的美味就会在味蕾上爆开。
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百香果味棉花糖甜饼的食材和调料
| 无盐黄油 | 60g |
| 精白砂糖 | 220g（按1:3分成两份） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 中筋面粉 | 150g； |
| 吉士粉 | 2tbsp |
| 白巧克力 | 180g(熔化) |
| 百香果浆 | 60ml |
| 热水 | 80ml |
| 明胶粉 | 3tsp |
| 冷水、黄色食用色素 | 各2tbsp |
百香果味棉花糖甜饼的做法与步骤
- 1.
百香果味棉花糖： 取两个12孔（30ml左右）的模具，刷上油；
- 2.
将百香果浆、大份白砂糖和热水放入一只小汤锅里，用温火边煮边搅拌，直到糖完全溶解；
- 3.
将明胶粉和冷水放入一个小罐里，均匀混合；
- 4.
将明胶混合物倒入糖浆锅里，边煮边搅，直到明胶溶解；
- 5.
再将混合物倒入一只隔热碗里，室温下冷却；
- 6.
再加入少量的色素，用搅拌棒高速搅拌，打大约8分钟直到粘稠并定型；
- 7.
最后快速的将混合物倒入模具的各个孔内，抹平表面，在室温下放大约1个小时直到凝固，慢慢从锅中滑出棉花糖；
- 8.
饼干： 同时，将黄油、小份白砂糖、鸡蛋和香精放入一只小碗里，再加入筛过的面粉和吉士粉，搅拌均匀。
- 9.
将烤箱调至180°C，在烤盘上垫上烘焙纸；
- 10.
将面团切成24个2.5寸的的圆饼，以每两个1寸的距离，平整的摆在烤盘上；
- 11.
饼干烤大约12分钟，冷却后取出；
- 12.
在每个饼干中间放1/2茶匙的巧克力，然后迅速地将棉花糖放在饼干上（扁平面朝下），做好的棉花糖饼干摆在网架上，用剩余的巧克力裱花，室温下放置直到成型。
- 第13步.
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小贴士
1.倒入明胶混合物时动作一定要迅速；
2.白巧克力要事先熔化，最后棉花糖粘饼干底时也要迅速；
3.如不喜欢百香果口味，也可以换成橙味。
