蟹粉豆腐羹

蟹粉豆腐羹的做法说明

豆腐味道单调，但配合了蟹肉，使整个豆腐羹散出了浓烈的鲜蟹味，豆腐细嫩入口即化，而汤汁非常之鲜美。
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第1步.
蓝蟹蟹大钳蒸熟，拆肉，备用（蓝蟹蟹身已清蒸吃了）；
第2步.
将姜切末，葱切葱花，豆腐切小块；
第3步.
锅热加油爆香姜末，放入蟹肉煸炒，沿锅边炝酒，倒入鸡汤、豆腐，加生抽、胡椒、盐少许，盖上锅盖煮沸。开盖后用水溶片粟粉勾芡，最后撒上葱花，淋些麻油就可以出锅了。

嫩豆腐要用锅铲轻轻地推，不要太用力。
调味料的量都没详细的写出来，我是凭感觉放的，敬请谅解。