榛子粉费南雪

榛子粉费南雪的做法说明

做过费南雪的小伙伴都知道费南雪成分有杏仁粉，而且杏仁粉能决定最后费南雪的口味，宝宝曾经用过劣质杏仁粉做费南雪，出来味道大打折扣。有一次意外听说可以用榛子粉代替杏仁粉，话说还比杏仁粉要香，于是我在常做的方子上作了改动，口味还在调适。成品有浓郁的榛果香，第一口竟然尝出了费列罗的香味~吃多了杏仁粉费南雪不防试试榛子粉的费南雪~
方子量可做6块。

榛子粉费南雪的食材和调料

蛋清	60g
细砂糖	40g
蜂蜜	10g
低筋面粉	20g
榛子粉	20g
黄油	50g

榛子粉费南雪的做法与步骤

第1步.
黄油小火加热到淡褐色，离火自然冷却
第2步.
蛋清加入细砂糖和蜂蜜
第3步.
用打蛋器打至砂糖融化，有小泡泡
第4步.
加入过筛的低筋面粉和榛子粉搅拌到细腻无颗粒，想更细腻可将面糊过筛
第5步.
加入黄油搅拌均匀，静置（我一般会把面糊装入裱花袋放冷藏半个小时至一个小时）
第6步.
我试过不抹油直接加面糊烤和抹油烤，相比之下更喜欢抹油烤，上色会比较好看（前提你的模具是不沾的，不然还是安安分分的抹油吧～）
第7步.
面糊静置完挤入模具7、8分满，真的不要贪心挤太多！！！烤箱预热190度，中层烤10-15分钟（我烤了13分钟，感觉可以烤15分钟，外皮会更脆上色会更深）
第8步.
烤至完成立即脱模晾凉