花胶炖老鸡

花胶炖老鸡的做法说明

广东人特别爱喝汤，尤其是广州，四季汤品不断更换，也是所谓的药膳。冬天最爱喝的是花胶炖老鸡汤，滋补佳品！尤其是孕妇，坐月子的女生，补充大量胶原蛋白和体力尤其重要。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
下面来为大家介绍下这道花胶炖老鸡吧

花胶炖老鸡的食材和调料

老母鸡	半只
猪瘦肉	100克
干花胶	30克左右
姜	两片
葱	两根(泡发花胶用)

花胶炖老鸡的做法与步骤

第1步.
快速泡发花胶：1.干花胶洗干净.2.葱洗干净后绑成小捆，切两片姜.3.锅烧开热水，把葱和花胶丢进去盖锅盖煮两分钟后关火焖10分钟左右
第2步.
花胶泡发好后捞起来冷水洗净，备用。已经切好的鸡块和瘦肉块热水煮去血水洗干净。准备好砂锅，把鸡块，瘦肉块，花胶，姜两片放进去，大火煮沸，撇去浮泡，转中小火慢炖20分钟后转小火炖40分钟！
第3步.
出锅前记得撇油，不过要是喜欢油一点的朋友可以不撇，一锅滋补汤水就完美出锅了，是不是很简单呢！赶紧动起来吧姑娘们！对了，出锅前记得加盐，因为自己喝的比较清淡，所以我一般都不加盐，喜欢喝汤的原鲜甜味！加瘦肉也是为了提鲜