豪华版葱油拌面
豪华版葱油拌面的做法说明
豪华版葱油拌面
豪华版葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
如图备材料；
- 第2步.
干燥不粘锅倒入葵花子油大火加至温热（不冒泡），放入姜丝、蒜瓣，转小火煸至姜丝卷曲、蒜瓣微黄；
- 第3步.
加入葱白和香菜根，继续熬制20分钟至葱白焦黄，捞出所有材料弃之不用；
- 第4步.
小葱葱叶部分切成段；
- 第5步.
放入小葱段；
- 第6步.
煸至干葱，关火；
- 第7步.
待油温下降，连葱带油倒入容器；
- 第8步.
锅中留底油2大勺，加热倒入4大勺生抽、1大勺白糖熬香，老抽少许调色，浇在煮好的面条上拌匀。
小贴士
温馨提示：
豪华版配方，前半段是做葱烧海参葱油的配方，后半段因为要做拌面，两次下料时间多了一倍，大概40分钟。
全程小火、开盖；下小葱葱叶时因为水分充足，要用锅盖防护迸溅。
葱油也可以用在凉拌菜、调馅、葱油饼……味道不是一个量级滴！
