家庭版手撕烧茄子（一点水都不放）
家庭版手撕烧茄子（一点水都不放）的做法说明
这道菜家人都喜欢！不放一点水，全靠茄子本身的水分烧熟，如何做到的呢？
家庭版手撕烧茄子（一点水都不放）的做法与步骤
- 第1步.
将茄子尖椒手撕小块备用。
- 第2步.
将蒜切末分两份备用。
- 第3步.
锅底倒入适量花生油和花椒油烧热。
- 第4步.
将一份蒜末爆香，放入切好的猪肉炒香。
- 第5步.
倒入撕好的茄子中火炒变色。
- 第6步.
放入生抽及适量的盐翻炒均匀，盖上锅盖中火烧至七成熟，加入尖椒翻炒后，盖上锅盖。
- 第7步.
出锅前撒上剩余的蒜末和味精翻炒均匀后关火焖一会。
- 第8步.
装盘食用！味道鲜美，口感滑软是老少皆宜的营养美食！
小贴士
此菜关健是盖上锅盖，中火烧热后，水分被锁在锅。相当于加水烧！
