萨瓦林戚风蛋糕

萨瓦林戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄加玉米油搅打至乳化状态，蛋白放入无油无水的容器内

2. 2.

   蛋黄液体内加入牛奶继续搅打至混合

3. 3.

   奶黄液体内筛入面粉，用Z字形将面糊打到细腻无颗粒状

4. 4.

   蛋清加几滴白醋，细砂糖分三次加入，用打蛋器打到八分发，就是将打蛋器拿起后可以看见直立小尖角就是可以了，在这个时候用180度预热烤箱

5. 5.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄液中，用翻拌和切拌手法混合均匀，再将混合好的液体倒回剩余的蛋白液中，用同样的手法混合均匀

6. 6.

   在模具内侧涂抹一层薄薄的玉米油，然后从高处将蛋糕液倒入模具内，重重的震动几下，将大部分的气泡震破

7. 7.

   放入预热好的烤箱，中下层，130度，烤60分钟，时间到后直接取出来倒扣在晾架上，蛋糕会自动脱模的