新手零失败煎牛排法
新手零失败煎牛排法的做法说明
煎牛排失败太多次，后来终于找到一个煎牛排不失败的法子
新手零失败煎牛排法的食材和调料
| 牛肉（筋少、有点油花分布即可） | 1p |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒（或白胡椒） | 少许 |
| 油 | 少许 |
新手零失败煎牛排法的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
刀背松肉
- 第3步.
横竖都要，正反面松肉
- 第4步.
抹盐抹白胡椒
- 第5步.
抹油
- 第6步.
按摩
- 第7步.
腌制15分钟入味
- 第8步.
低温热锅，直接放入腌制好的牛排
- 第9步.
两面各低温煎30秒-2分钟，看个人熟成度喜好
- 第10步.
煎好取出、放盘、精置3-5分钟。
- 第11步.
切块放便当盒里，第二天微波炉叮最多20秒，这样有点温热还照旧软嫩多汁
小贴士
1、低温煎牛排对新手来说更好控制时间，如果你有牛排铁铸锅，可以先高温两面锁住内里汁水，包上锡纸再放烤箱、上低下高进行烤制，上150下180，15-20分钟，中间要拿出来翻面一次；
2、不用酱料腌制是因为酱汁含水，会影响牛排与锅接触的温度，而且如果温度没把控好，出来的成色很丑；
3、煎牛排没有用油，因为腌制时已用油抹过，而且牛肉本身就有油，少油少盐少调味酱，能降低热量；
4、煎完牛排放置一段时间比立刻吃的口感要好，软嫩多汁！
