海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味
海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法说明
厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸，餐桌上最常见的还是海蛎咸
海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法与步骤
- 1.
姜切末，蒜切一厘米长小段，豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好，石头海蛎最好。洗净沥干。
- 2.
锅内热油 没过锅底，放入豆干使得豆干变得金黄诱人。
- 3.
捞出豆干，锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后，放入海蛎大火炒，记得小心翻动，不然海蛎会破。
- 第4步.
炒一分钟左右，加入料酒，两种酱油调匀，倒入热水淹没海蛎，倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜，再煮一会儿。
- 第5步.
成啦！配清粥最好
