自制苹果酱
自制苹果酱的做法说明
寒潮冻了一箱苹果……
为了避免浪费，心血来潮随便拿了两个尝试做苹果酱。
全程仅用一小时，出乎意料地美味！
自制苹果酱的做法与步骤
- 第1步.
苹果去皮去核，切成小块。
- 第2步.
添加少量水（约苹果三分之一），大火煮沸后转文火慢炖。
- 第3步.
期间处理山楂。同样去皮去核，切成小块，添入锅中同煮。
- 第4步.
根据个人口味，加入适量冰糖。
- 第5步.
慢炖二十分钟后，将苹果块和山楂块一同碾碎。其后注意不断翻搅，直至收干水份，关火。
- 第6步.
稍微冷却后，盛入之前煮沸消毒过的玻璃瓶中。 完成！
小贴士
1、个人认为苹果种类并不重要。我随手各捡了一个富士和黄金，相比较下富士略硬且略酸，但对成品并无影响……
2、可以根据自己对酸甜口味的偏好，调整山楂与糖的比例。个人又喜欢酸口，所用苹果又都很甜，所以加了两个山楂、偏少一点的冰糖。
ps：也正是因为偏酸，所以果酱并没有过度氧化成深棕，而是保持住了美貌的金色～
3、个人并不追求绵密的果酱口感，所以只是煮软后用勺子大致碾压。如果对此很介意的话，想来用粉碎机预处理苹果会是极好的～不过要注意氧化变色哦～
4、自制果酱虽美味却易变质，尽快享用哦～
