蒜蓉包
蒜蓉包的做法说明
这款面包太香了，蒜蓉的香味，黄油麦香融合在一起，复合在口腔里，太好了！仿佛回到了童年时，在姥姥家，眼巴眼望滴看东东哥哥烤大蒜，独自流口水的旧时光啊！
蒜蓉包的食材和调料
| 汤种 | |
| 高粉 | 20g |
| 水 | 100g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 250g |
| 奶粉 | 25g |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 蛋 | 一个 |
| 水 | 60g左右 |
| 黄油 | 25g |
| 辅料 | 黄油20g，蒜蓉（青蒜叶剁碎即可）蛋黄一个，糖、盐适量。 |
| 黄油微波炉解冻档化成液体直接混合蒜蓉、蛋黄、盐。 |
蒜蓉包的做法与步骤
- 第1步.
汤种材料混合，煤气灶开小火65度熬成浆糊状。冷却后和主面团材料（除黄油外）放入面包机揉，扩展阶段，加入黄油。
- 第2步.
于温暖处进行基础发酵，手戳洞洞不塌不缩，一发结束。分割，排气，滚圆，整形。每个面团六十五克，擀长圆，卷起收口朝下。
- 第3步.
烤箱下层放热水进行二发，体积变大两倍后，筛低粉，割包，裂口处刷蒜蓉液。
- 第4步.
180度预热烤箱，中下层，三十分钟，中途加盖锡纸。
- 第5步.
出炉
- 第6步.
非常香，很软。
