粽子粽子
粽子粽子的做法说明
四角齊全的臘肉粽子
粽子粽子的食材和调料
| 臘肉 | 1塊 |
| 懷柔油粟 | 每只粽子兩粒 |
粽子粽子的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。
- 第2步.
箬葉和馬蘭在水中煮軟。
- 第3步.
折成锥体。
- 第4步.
注意包邊要重疊，這樣米才不會露。
- 第5步.
底部先放一層米，盡量鋪開。
- 第6步.
角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。
- 第7步.
再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。
- 第8步.
再覆蓋上一層米，大拇指与食指合拢，箬葉收口。
- 第9步.
把上端的葉順勢壓下。
- 第10步.
壓後狀態。
- 第11步.
葉子中線捏齊，并拢在一側。
- 第12步.
馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。
- 第13步.
打結。
- 第14步.
完美。
- 第15步.
高壓鍋1小時。悶2小時。
- 第16步.
成品。
小贴士
1，糯米需煮3－5小時才會更糯。
2，米若不提前泡，因為米漲，煮後會出現不平整。
