北方手工水饺
北方手工水饺的做法与步骤
- 第1步.
和面 面粉加入凉水，一边用手打圈搅拌一边慢慢加水，直到没有干面粉为止，再把面和成团，手感稍稍柔软，最好面团揉光滑越揉面2分钟左右，放致温暖的地方，用干净的湿毛巾盖住，静置约30分钟。
- 第2步.
猪肉剁馅，葱姜切末，所有调味品搅拌均匀，待用
- 第3步.
调成后的陷料
- 第4步.
把韭菜洗净切末，放h至一边。白菜切末加入少许盐杀去水分，白菜末揉成团去水分。
- 第5步.
面醒好后把面条揉1分钟到光滑
- 第6步.
取出一个面团中心掏个洞，两手朝一个方向均匀将面团捏成圈
- 第7步.
将面圈断开成大小均匀的小团，揉成圆球，压扁
- 第8步.
擀饺皮
- 第9步.
包饺子
- 10.
锅里加满水，烧开
- 11.
煮饺子
- 第12步.
出锅
小贴士
1.因为面团醒发时间较长，可以先和面，再腌制馅料
2.由于我不喜欢韭菜味的冲鼻，所以馅料中加入白菜。朋友们可以略去白菜。
