咖喱鸡腿杂菜
咖喱鸡腿杂菜的做法说明
记录一次家常菜！我习惯的咖喱做法！建议尽量避免使用叶菜。
咖喱鸡腿杂菜的食材和调料
| 鸡全腿 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 芦笋（按喜好自选） | 1把 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 20ml |
| 老抽 | 5ml |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 小米辣 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 奶粉 | 15g（1勺） |
| 咖喱粉1包 | 10g |
| 水 | 450ml（量杯） |
咖喱鸡腿杂菜的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净吸水，叉子随意扎眼，划几刀，盐、胡椒粉抹匀，腌制入味！我腌制两个小时。
- 第2步.
部分配菜、配料备好。
- 第3步.
不粘锅、热锅冷油，少许油，芦笋炒变色、稍软了，盛出来（炒去水汽）。
- 第4步.
不用放油，皮多的面向下，中小火煎制，别乱动。
- 第5步.
翻面，出油了！把洋葱末、蒜、姜插空放入。
- 第6步.
两面金黄色后，烹入料酒。
- 第7步.
加老抽，晃动锅，均匀飘香了。
- 第8步.
加入水450ml，开中大火。
- 第9步.
放入咖喱粉、鸡粉。
- 第10步.
放入胡萝卜、奶粉（家庭常备）。
- 第11步.
放入糖，搅匀。
- 第12步.
能吃辣椒放入！滚开后、盖盖、中小火炖30分钟（按口感喜好调整时间）。
- 第13步.
中间翻身一次。
- 第14步.
开盖收汁，别太干了！最后放入芦笋、洋葱、蒜。
- 第15步.
美味！
小贴士
青菜可用西兰花、青笋（莴笋）、菜花等，不建议使用叶菜，影响汤汁口感。
