正宗陕西肉臊子
正宗陕西肉臊子的做法说明
我是山东姑娘嫁陕西，来到这里两年多吃的最多的就是家常肉臊子，这道美食是每家常做的，因为陕西人爱吃面真的到了“走火入魔”的地步。我的老公和宝贝爷爷每天不吃上一大碗面就好像没有吃饭一样！好了，今天就要我来介绍一道最常吃的拌面或汤面用到的“肉臊子”为了要大家学的更正宗，今天的大厨是虫虫爷爷，手艺是年轻时部队留下来的！
正宗陕西肉臊子的做法与步骤
- 第1步.
将前腿肉切成钉，小点，一定要手切
- 第2步.
锅内加入适量油，烧五分热
- 第3步.
加入大料 花椒 桂皮等，煸出香味，关火盛出
- 第4步.
开火，油热加入肉臊子
- 第5步.
翻炒均匀后分别加入醋 白酒 生抽 老抽！每加一样要搅拌均匀再加下一个！这里用的是筷子代替勺子搅拌更顺手！
- 第6步.
然后加入葱 姜丝，搅拌！加入辣椒粉！调和
- 第7步.
盖上锅盖焖2分钟
- 第8步.
开盖加热水一大碗，一定要热水！没过肉
- 第9步.
加盖，大火烧开，小火15分钟
- 第10步.
开锅盖加盐，可根据自己口味调整，可以两勺！再焖五分钟！关火不要急着开锅盖，可以等锅凉了再盛出来！大概5~10分钟
- 第11步.
好吃到哭的肉臊子就好了！我可以夹馒头吃两个的！凉透了冰箱保存，每次吃多少盛出来蒸热！吃面，夹馍美滴很
小贴士
1 这里用的是猪前腿肉！
2 醋要用香醋
3期间不要反复开锅盖，肉味肉味容易跑出来了
