芋儿酱肉
芋儿酱肉的做法与步骤
- 第1步.
芋儿去皮洗净，切滚刀块。厚度约两个手指，切太小煮和翻动的过程中容易碎掉。
- 第2步.
选肥瘦均匀的五花肉，切约两厘米左右长块。
- 第3步.
准备好调料。
- 第4步.
油锅热后放入调料煸出香味。
- 第5步.
放入五花肉炒出油份。
- 第6步.
炒制五花肉缩小一半，变成金黄色。
- 第7步.
盛出多余的油。
- 第8步.
加入醪糟（米酒）翻炒，等待肉色更深后加入能没过肉的水。
- 第9步.
加入酱油（约锅铲三铲）。
- 第10步.
蚝油适量。
- 第11步.
拣出干辣椒，放入事先准备好的芋儿，烧开后小火加盖焖煮，中途搅拌两次。
- 第12步.
汤汁收干后就可以出锅了。
