香葱火腿蛋糕卷
香葱火腿蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，蛋黄蛋白分离
- 第2步.
蛋黄5个+牛奶60克+玉米油60克，搅至乳化，筛入低粉100克
- 第3步.
蛋黄糊，用蛋抽Z字形搅拌至无颗粒。
- 第4步.
烤箱预热，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加，用电动打蛋器打到干性发泡
- 第5步.
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌，成为细腻蛋糊。
- 第6步.
烤盘垫油纸，蛋糊倒入，刮刀刮匀
- 第7步.
洒入火腿粒，葱粒
- 第8步.
入烤箱150度，20分钟，（我的烤箱比实际温度高20度）开热风功能，烤完，把油纸四周揭开，放到烤网放到和手温差不多。
- 第9步.
用另一张油纸把蛋糕反面，抹上沙拉酱卷起。
- 第10步.
卷起，蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时。
- 第11步.
切件开吃！
