砂锅粉丝娃娃菜

砂锅粉丝娃娃菜

砂锅粉丝娃娃菜的做法说明

借鉴了孙朱朱的蒜蓉粉丝娃娃菜,只是人家菜谱上是蒸的,我口味重些,改成砂锅版,味道也非常不错,给大家分享下。

砂锅粉丝娃娃菜的食材和调料

娃娃菜2颗
粉丝1束
1头
生抽、老抽少许
少许
一点点
花生约炒一个菜的量

砂锅粉丝娃娃菜的做法与步骤

  1. 1.

    准备工作:粉丝用凉水浸泡,蒜几瓣切片,剩余的切成沫

  2. 第2步.

    竖切娃娃菜,一颗竖切成6份,把切碎的置干砂锅底,防止粉丝粘锅

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把用凉水泡过的粉丝放在碎娃娃菜上,这张图忘拍了,直接上下一张吧,再把竖切好的娃娃菜放在粉丝之上

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    剩余的蒜切成末,放在六七分热的油中煎成黄色,油稍微多一点没有问题的,因为娃娃菜少了油味道太寡淡

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入生抽、老抽、盐、糖,糖只加一点点就够,起个调味的作用,因为我不喜欢放鸡精、味精一类的,其实这一步加入一些郫县豆瓣将或者是剁椒炒出红油味道会更好,只不过我家里有小孩子不吃辣

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在炒好的调味汁中的倒入一碗水,烧开后浇在摆在砂锅的娃娃菜上

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    盖上盖子,点火,大约15分钟

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    关火之前搅拌一下,尝下味道,可以适当调整味道

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    倒少许油在砂锅底,切几片瓣瓣铺在油中

    砂锅粉丝娃娃菜的做法步骤 第9步

小贴士

1.娃娃菜可以竖切得更细,原谅我刀功不允许
2.油多些更好吃
3.调味汁中可以多加些水,因为粉丝很吸水
4. 火不要开太大,最好在锅边守着,防止粘锅. 我的就粘锅了,又加了水,还影响了美观

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