【春播主厨张朝辉】梭子蟹炒年糕
【春播主厨张朝辉】梭子蟹炒年糕的做法说明
梭子蟹隐隐带着海水味道，肉质饱满紧实，吃起来很实在满足感高；年糕软糯，与蟹一起炒过吸收了足足蟹味，鲜香得抢了主角的风头，一盘风卷残云后让人大呼过瘾。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富。负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
【春播主厨张朝辉】梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
梭子蟹斩成块，剁掉爪子，去除肠肚，用生粉腌制。
- 第2步.
锅中做开水，将年糕放入煮熟。
- 第3步.
锅烧热倒入油，油温七成热时放入葱姜煸炒出香味，下梭子蟹翻炒。
- 第4步.
梭子蟹七成熟时放入年糕、蒜苗丁、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒，待年糕充分吸收蟹味与酱汁盛盘撒上香葱即可。
小贴士
梭子蟹也可以换成大闸蟹、面包蟹等进行烹饪。
