满满的草莓肉肉～草莓蛋糕卷。易做又好吃！

满满的草莓肉肉～草莓蛋糕卷。易做又好吃！的做法说明

最简单又好吃的草莓奶油蛋糕卷。以前一直觉得很难，自己动手之后才知道如此容易做到！给家人做，给朋友做，大家吃过后都赞口不绝！蛋糕卷配上一杯香槟，香槟的酸甜加上入口即溶的甜甜奶油，酸甜相结合瞬间赶走油腻，简直是绝配！大家一齐动手做吧！

满满的草莓肉肉～草莓蛋糕卷。易做又好吃！的食材和调料

蛋白霜	蛋白 4个，砂糖30g
蛋黄糊	蛋黄4个，砂糖10g，玉米油40g，纯牛奶40g，低筋面粉40g
淡奶油打发	淡奶油150g，砂糖15g
水果馅	草莓丁，蓝莓（自己喜欢的水果都能适量添加）
装饰	草莓，蓝莓

满满的草莓肉肉～草莓蛋糕卷。易做又好吃！的做法与步骤

第1步.
把所有材料先准备好。分别用两个干净无水无油的盘子把蛋清和蛋黄分离。
第2步.
把砂糖，玉米油，纯牛奶，低粉过筛后倒入蛋黄拌匀，用翻拌结合压拌的手法拌匀即可，不要过度搅拌。
第3步.
打发蛋白霜：砂糖要分3次放，先用低速打蛋器打至粗泡，放入第一次砂糖，继续打，用中速打至泡沫细腻，再加第二次砂糖，再继续打，用高速打至出现细纹，加入最后一次砂糖，用中速打至湿性发泡，抽起打蛋器有小弯勾即可。不要打至小尖勾哦，打成小尖勾就是硬性发泡，卷蛋糕的时候很容易裂开不好卷。
第4步.
把打发好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊里拌匀。
第5步.
拌匀后倒进剩下的蛋白霜里拌匀，用翻拌的手法拌匀，千万不要过度搅拌哦！
第6步.
拌匀后检查一下，可以挂在刮刀上连续流动的即为优质状态。预热烤箱200度5分钟。烤箱中层，180度烤10分钟，再转150度烤10分钟。
第7步.
一次性加入砂糖打发淡奶油，打至7到8分发的状态即可。不要打到裱花的状态哦，不然口感就没那么好了！
第8步.
切好草莓丁，我比较喜欢草莓和蓝莓搭配，奶油夹着草莓丁味道更鲜和更香浓。
第9步.
蛋糕出炉后要趁热把油纸脱下，放凉至稍有温度就可以开始卷了，可以用一支擀面杖辅助卷。
第10步.
卷好放入冰箱冰30分钟至一个小时定型。拿出来装饰，完成咯！