花生酱冻曲奇
花生酱冻曲奇的做法说明
分量：30片左右
烘焙：180度 中层上下火 20分钟
过年做牛轧糖剩了好些花生碎，冻成曲奇，随吃随取出来烤，很是方便。花生酱让饼干更加干酥。
花生酱冻曲奇的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油室温软化，用刮板压成膏状。
- 第2步.
加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积膨发、颜色发白。
- 第3步.
分三次加入打散的蛋液，每次都搅打至与无盐黄油完全混合，避免水油分离。
- 第4步.
加入花生酱，并搅打均匀。
- 第5步.
将低筋面粉筛入，并用刮刀翻拌均匀至无干粉。
- 第6步.
加入花生碎，翻拌均匀。
- 第7步.
将调好的面糊放至保鲜膜上，利用保鲜膜整形成三角柱状。放入冰箱冷冻1小时，至面团变硬。
- 第8步.
将冷冻好的面团取出，切成厚约3毫米的饼干坯。
- 第9步.
将饼干坯放到铺好油纸的烤盘中，再放入180度上下火预热了10分钟的烤箱中层，烤制20分钟即可。
- 第10步.
烤好后立刻取出放到烤架上，放晾后变酥。
小贴士
如果长时间冷冻，切之前需要提前20分钟从冰箱移至室内回温。
