堂妈教你做纳豆
堂妈教你做纳豆的做法说明
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。
4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解。
5、解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障。
6、预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。
堂妈教你做纳豆的做法与步骤
- 第1步.
黄豆浸水过夜，清洗后沥出。
- 第2步.
发好的黄豆上蒸锅
- 第3步.
发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。
- 第4步.
堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。
- 第5步.
需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。
- 第6步.
从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止
- 第7步.
纳豆菌种
- 第8步.
把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水
- 第9步.
两包纳豆菌40毫升清水拌匀
- 第10步.
纳豆菌水均匀洒到纳豆上
- 第11步.
纳豆机插电，放在一个不碍事的位置
- 第12步.
纳豆机连续发酵18小时。
- 第13步.
豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质。
- 第14步.
搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
- 第15步.
纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。
