蔓越莓乡村软欧
蔓越莓乡村软欧的做法说明
软欧，介于柔软日式和硬包之间的一种～
最喜欢的吃法是切片后再次烘烤，至表面微热或稍稍酥脆，搭配蜂蜜、炼乳、果酱、牛油果都很不错！
（本食谱所列的分量为一个餐包）
蔓越莓乡村软欧的做法与步骤
- 1.
干料开窝放湿料，用刮板协助按压混合至均匀即可。
- 第2步.
挖土机手法摔面团约6－8次至表面光滑（也可揉至出膜），滚圆一发至两倍大。
- 第3步.
取出发酵好的面团，底朝上，轻拍排气，收拢，再次滚圆。盖保鲜膜松弛15－20分钟。
- 第4步.
发酵篮内撒高粉（没有可忽略，面包凹成自己喜欢的造型即可）
- 第5步.
排气，二次滚圆，底朝上放入发酵篮，二次发酵，至涨起3藤条高度。
- 第6步.
倒扣烤盘上，快速割包。放入预热180度的烤箱，约22分钟。
- 第7步.
切片后就是你们看到的这样～
小贴士
如果手边有天然酵种的话，湿料部分可换成“天然酵种40克，干酵母1.5克，水70克左右”
