超级简单的八寸戚风
超级简单的八寸戚风的做法说明
哈哈哈其实我是新手小白呀 试过很多方子后来固定这个了 其实我觉得戚风真的不难方子也都差不多 手法问题 会看状态了就能百分百成功哦 加油
超级简单的八寸戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄+牛奶/水+油+盐+香草精+糖 加一起了混合 我没有分 比较粗鲁 加一起了用手动打蛋器搅拌均匀 糖融化 糖我也没有将就 用的普通家庭有的白糖
- 2.
面粉筛进步骤1的蛋黄糊 用手动打蛋器划一字 搅拌均匀哦 这一步很重要 不要怕起筋！！！
- 3.
蛋清分两次加糖用电动打蛋器打。。第一次加糖就是刚准备打的时候 然后快湿性发泡了加完 一定要干性发泡了 很关键！！！就是提起打蛋器有直立的很短小的尖尖
- 4.
蛋黄糊和蛋白混合 打好的蛋白不容易消泡的 放心 搅拌均匀 方法是刮刀从底下往上翻 慢慢翻就均匀了
- 5.
倒进模具 140℃ 45分钟左右
- 第6步.
成品就是这样的 有6.7厘米高 松软可口
