二月二的菠菜火烧

二月二的菠菜火烧的做法说明

正经地说一下:
在潍坊，有二月二吃菠菜火烧习俗，是因为在应季的蔬菜里面，菠菜最耐寒、上市最早。火烧是潍坊小吃，类似其它地方的馅饼，菠菜与火烧搭配，相得益彰。
电烤火烧，不是酷刑……在潍坊的大街小巷，到处是火烧铺，当然比起电烤，还是炉掏的更好吃，有条件我还真想动手砌一个

1.
菠菜洗净，焯热水放凉后挤去水分，切碎；木耳泡发，焯水后切末；锅内放少许油小火煎虾皮，待变色盛出；鸡蛋炒碎，与菠菜木耳姜末混合，加盐，蚝油，芥末油，香油调味。
2.
按发面步骤，把面团分成几个大剂子，擀皮儿包馅，像包小笼包包子一样，再按压成饼状。
第3步.
不粘锅倒油，把各个火烧两面煎得金黄，趁热吃吧！
第4步.
喷香！