山药炒肉片
山药炒肉片的做法说明
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效
山药炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟
- 第3步.
山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁
- 第4步.
把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。
- 第5步.
热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出
- 第6步.
余油再次烧热，放入青红椒片翻炒，随后加入沥干水分的山药片，继续翻炒，加入盐调味，倒入滑好的肉片，加入鸡精（可不加）提味即可出锅
小贴士
切好的山药很容易变色，所以切好后马上泡入加了醋的清水里，可以避免其氧化变色,山药入锅后要快炒出锅才能保持脆爽.
