台湾肉燥饭（卤肉饭）

台湾肉燥饭（卤肉饭）的做法与步骤

1. 1.

   先将小红葱头切碎，锅中烧热色拉油和猪油,油烧热后转中小火，放入小红葱头，炸至微黄，捞出小红葱头晾凉放酥。

2. 2.

   锅中放一些葱油，烧热后倒入肉馅儿，炒至肉燥水份减少，倒入香菇丝，放入洋葱酥依次再放入五香粉、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、冰糖、猪皮，再煸炒一下

3. 3.

   在另一锅煮烧一些热水，将刚才炒好的肉燥放入，熬半小时，后关火。