自制豆腐&《一起用餐吧》豆腐包肉（视频菜谱）
自制豆腐&《一起用餐吧》豆腐包肉（视频菜谱）的做法说明
《一起用餐吧》第6集～豆腐包肉
自制豆腐&《一起用餐吧》豆腐包肉（视频菜谱）的做法与步骤
- 第1步.
白醋点豆腐：黄豆浸泡8-12小时 ，倒掉浸泡黄豆的水 ，黄豆倒入搅拌机
- 第2步.
先倒入1000克水，我用的是豆浆机的搅拌档 ，不能用边加热边搅拌档
- 第3步.
豆浆打好后加入剩余的800克水，搅拌均匀
- 第4步.
用漏勺或纱布 滤出豆渣
- 第5步.
30克白醋 和 200克水混合 备用
- 第6步.
中火加热豆浆 ，边加热边搅拌（以防糊底）用漏勺把表面浮沫捞出来
- 第7步.
沸腾后再加热2分钟 关火后静置1分钟，静置1分钟后 倒入1/2的醋水， 轻轻混合均匀，再倒入剩余的醋水，轻轻混合均匀。
- 第8步.
慢慢豆浆开始结块 ，此时可以稍加热（不用沸腾） ，加速凝固，加入少许盐 调味，等豆浆水变得澄清后就凝固好了
- 第9步.
豆腐模具里铺一块纱布
- 第10步.
倒入凝固好的豆浆
- 第11步.
等水漏下去 用纱布把豆腐包好
- 第12步.
压上一个重物 压15分钟
- 第13步.
压的越重 豆腐越紧实 我压了1kg的水
- 第14步.
15分钟后 打开纱布 豆腐就做好了
- 第15步.
豆腐包肉 ：豆腐切片
- 第16步.
泡菜切段
- 第17步.
下五花肉去皮 切成1cm左右的片
- 第18步.
五花肉里放少许盐、糖、米酒、香油调味，混合均匀 腌制20分钟
- 第19步.
锅烧热后 放入五花肉烤制（中大火）
- 第20步.
肉烤好后 就可以组装豆腐包肉了 省略了电视剧里的虾酱
