马铃薯泥黑橄榄佛卡夏（focaccia）

马铃薯泥黑橄榄佛卡夏（focaccia）的做法说明

佛卡夏是一种口感比较松软和较厚的面包类似披萨可以随心所欲加馅料本方子用了一整份马铃薯泥代替一部分面粉和水使面团更松软更香再加上我喜欢的黑橄榄和各种香草一出炉就可以吃光～
本方子从泰国一本书上看到不记得书名了我做了改动原来可以做33*46公分的大小我用一半量做了20*20

第1步.
把马铃薯和水放到锅里煮加盖大火煮到沸腾直到用叉子可以直接弄散用搅拌机把水和马铃薯用搅拌机打成泥温度大概49度左右用手摸很温暖
2.
取一个大碗放入酵母面粉糖一半盐混合均匀加入薯泥用木勺搅拌30秒变成一个湿润粘手的面团封住碗放室温两到三小时发酵三倍大
3.
在烤盘上涂上薄薄的一层油用刮刀把面团刮下放烤盘轻柔地将面团铺满烤盘手沾点油轻轻把面团铺平淋三大勺橄榄油撒盐平均地撒用指尖轻轻戳几个洞放上黑橄榄你喜欢的香草们放温暖无风出发酵40分钟两倍大
第4步.
烤箱205度烤三十到45分钟表面金黄即可放温一会可以趁热吃