蓑衣黄瓜（辣椒版）
蓑衣黄瓜（辣椒版）的做法说明
标准宴客小菜
蓑衣黄瓜（辣椒版）的做法与步骤
- 1.
蓑衣刀法切黄瓜：（共两步） 第一步，黄瓜横放，上下平行摆放两根相同粗细筷子，刀呈45°角切下到筷子处，每刀间隔1元硬币的厚度。 第二步，筷子位置不动，将黄瓜翻面，从上一面的尾部切起（重点），刀呈直角切下到筷子处，每刀间隔1元硬币厚度。
- 2.
将黄瓜与所有调料混合，腌制15分钟。
- 3.
最后再用适量小米辣椒按层次点缀即可。
小贴士
腌制时间一定要在15分钟以上，如果是宴客，建议先制作这道凉菜，已确保有足够的时间让黄瓜入味。
